Quinoa är känt som en Superfood eller en näringsrik mat som är särskilt fördelaktig för hälsa och välbefinnande, inte bara för hälsofördelarna utan för dess mångsidighet. Men väntar en annan Superfood i vingarna för att ta rampljuset?

Som det visar sig, ja. Freekeh blir stadigt populärare och med goda skäl. Innan vi går djupare ska vi titta på vad freekeh egentligen är först.

Freekeh (uttalad fri-kah) är resultatet av vete som skördats medan det är ungt och grönt. Det rostas över öppen eld och halm och fröskal bränns och gnuggas av. Kornet på insidan är för vått för att brinna, så du sitter kvar med ett fast, mildt tunt korn med en jordig, rökig smak^[1].Reklam

Den stora debatten: Freekeh VS Quinoa

Varför äta Freekeh? Varför äta Quinoa? Ska du gynna den ena över den andra? Var och en är full av näringsrik godhet, men hur jämför de sig med varandra?

Quinoa är ett glutenfritt spannmål, vilket gör det till ett utmärkt val för många människor som lider av glutenallergi. Freekeh är inte glutenfri, eftersom det är en typ av vete. Det kompenserar gluten när det gäller protein och fiberinnehåll, eftersom Freekeh har nästan dubbelt så mycket fiber och protein som quinoa gör . Detta kan leda till viktminskning för dem som lägger till en hälsosam livsstil. För dem som lever med diabetes är Freekeh också det bättre alternativet - det ligger på en låg 43 på glykemiskt index, medan quinoa är högre vid 54 .

Låt oss dela upp de ytterligare näringskomponenterna i Freekeh och Quinoa i tabellen nedan med 100 gram av varje som serveringsstorlek:Reklam

Freekeh^[2]

• 353 kalorier
• 60,8 gram kolhydrater
• 14,9 gram protein
• 2 gram fett
• 12,9 gram fiber
• 31 milligram zink (207 procent DV)
• 32 milligram järn (178 procent DV)
• 3,4 milligram koppar (170 procent DV)
• 370 milligram kalcium (37 procent DV)
• 110 mg magnesium (28 procent DV)

Quinoa^[3]

• 120 kalorier
• 21,3 gram kolhydrater
• 4,4 gram protein
• 1,9 gram fett
• 2,8 gram fiber
• 1,09 milligram zink (10 procent DV)
• 1,49 milligram järn (19 procent DV)
• 0,19 milligram koppar (21 procent DV)
• 17 milligram kalcium (2 procent DV)
• 64 milligram magnesium

Freekeh-Out: Många hälsofördelar med Freekeh

Freekeh är verkligen värt att kallas en Superfood, även om allt du vet om det är dess näringsvärde. Men det är inte bara bra för att få i dina vitaminer - Freekeh har också fantastiska matsmältningsfördelar.Reklam

1. På grund av dess fiberinnehåll kan det lindra ett antal vanliga matsmältningsbesvär inklusive diarré och förstoppning. Detta är enormt, särskilt med tanke på att antalet människor som drabbats av matsmältningsbesvär i USA enbart under 2010 var 70 miljoner människor^[4].
2. Fiberhalten i Freekeh kan också hjälpa till med viktkontroll, eftersom det hjälper till att undvika mellanmål mellan måltiderna på grund av att du känner dig fylligare längre. Den innehåller tre gånger så mycket fiber som brunt ris, så det finns en stor chans att magen inte klagar timmar innan nästa måltid!
3. Tillsammans med fiber innehåller Freekeh också massor av antioxidanter som positivt kan påverka ögons hälsa. Detta är tack vare antioxidanterna som kallas zeaxantin och lutein. Dessa är kända för att förhindra makuladegeneration som vanligtvis inträffar när vi åldras.
4. Freekeh hjälper till och med muskeltillväxt och uthållighet tack vare en aminosyra som kallas glutaminsyra. Detta är populärt bland kroppsbyggare och idrottare, eftersom det hjälper till att förbättra styrka och uthållighet, naturligtvis.
5. Och som nämnts tidigare rankas Freekehs fullkornssortiment lågt på det glykemiska indexet, vilket gör den idealisk för alla som försöker upprätthålla sina blodsockernivåer. Även om du inte är diabetiker är hälsosamma blodsockernivåer viktiga, eftersom utomordentliga nivåer kan leda till hjärtskador, njurar, ögon och nervskador^[5].

Även om det låter för bra för att vara sant, är Freekeh verkligen så bra som det verkar och lätt att uppnå! Whole Foods Market och Trader Joe säljer Freekeh, och Whole Foods webbplats erbjuder till och med några recept. Men om du är som jag och föredrar att göra så mycket av din shopping online som möjligt, är Amazon också en utmärkt resurs för att köpa en mängd olika Freekeh, några alternativ till och med erbjuder bulkkvantiteter.

Jag har köpt den, vad nu?

Bortsett från gluten och kalorier (som inte påverkar alla på samma sätt beroende på livsstil och allergier), erbjuder Freekeh mycket mer än Quinoa. Men vad gör det smak tycka om? Visst, det är typ av smokey och earthy, men det utesluter förmodligen kanel och mjölk och göra det till en frukost. Nej! Som det visar sig är det otroligt mångsidigt.

Freekeh kan tillsättas i stället för ditt vanliga spannmål (som quinoa) för en lätt sidrätter eller till och med en salladstoppare. Det är tillräckligt enkelt att laga mat, det tar bara cirka 20 minuter i en såspanna på spisen. Om du älskar att laga mat och hoppa över matlagningsprocessen när du går kan Freekeh blötläggas i vatten över natten i kylen och helt enkelt gå när du är redo att njuta av det^[6]. Det är också utsökt som en salt sallad blandad med kikärter och örter som persilja, mynta och vitlök.Reklam

Och som det visar sig, Freekeh burk ätas till frukost! Tillsätt Freekeh och kokosmjölk, honung, kanel, lite havssalt, frukt och nötter skapar en utsökt, söt frukostskål som kan avnjutas varm eller kall. Den kan även användas i grytor, yoghurträtter, puddingar och till och med kakor^[7].

Förblir super

Även om listan med supermat ofta kan verka skrämmande, med de många alternativen som finns för att laga mat, är det lättare än någonsin att upprätthålla en hälsosam livsstil medan du fortfarande njuter av måltiderna. Om du till exempel helt enkelt lägger till jordgubbar och körsbär till frukosten som Freekeh nämnde tidigare, fyller du din kropp med tre Superfoods på morgonen. Och om du lägger till grönkål och spenat i Freekehs salladsidé, har du precis lagt till två Superfoods utan ansträngning. Var inte rädd för att ändra din rutin och ersätt vissa Superfoods, som Quinoa, med Freekeh. Du kan hitta recept som du inte kan leva utan!

Referens