Vet du hur man uttalar quinoa? Klicka på den här länken och du hör det. Det låter som keen-wa. Livsmedels- och jordbruksorganisationen (FAO) beslutade förra året att 2013 skulle vara Internationellt år för Quinoa eftersom det är en så mycket näringsrik mat. Det gjorde det verkligen trendigt och det blev plötsligt häftigt att servera det till gästerna. Recept som quinoa tabbouleh (istället för bulgurvete), sallader av varje beskrivning, soppor och till och med köttbullar (med fläsk) blev allt ilska.

Quinoa är ett glutenfritt spannmål. Det blir nu enormt populärt även om det har funnits i över 4000 år! En anledning är att den har dubbelt så mycket protein som ris. Det har också inte mindre än nio aminosyror. Det måste dock sägas att den inte är lika rik på proteiner jämfört med en portion linser, som innehåller 13 gram. Quinoa innehåller ungefär hälften, medan en nötköttbiff har 26 gram.

Här är 7 överraskande hälsofördelar med quinoa: Reklam

1. Hjälper till att minska kolesterol

Ta en kopp av detta korn (185 gram). Du kommer att bli förvånad över att upptäcka att den innehåller 0 mg kolesterol och en mycket liten mängd salt (13 mg, vilket är bara 1 procent). Minska kött och mejeriprodukter, som höjer kolesterolnivåerna, minskar dina chanser att få hjärtinfarkt eller stroke. Du kan enkelt välja en quinoasallad istället för bacon och ägg.

2. Innehåller dubbelt så mycket fiber som andra korn

Om du har tillräckligt med fiber kommer du att undvika många hälsoproblem som förstoppning, diabetes och fetma. Jämfört med andra korn som vete, korn och farro har quinoa dubbelt så mycket fiber.

3. Det är en bra källa till riboflavin

Quinoa har massor av vitaminer men det har särskilt en som är mycket användbar för att upprätthålla energinivåer. Detta är vitamin B2 och är också känt som riboflavin. Det kan hjälpa till bryta ner kolhydrater och fetter . Om du får tillräckligt med vitamin B2 blir du mer energisk och har också bättre hud, skarpare syn och starkare nerver.Reklam

4. Höga nivåer av magnesium

Detta fantastiska spannmål har höga nivåer av magnesium. Om du lider av kramper i sängen, som jag gör, är massor av magnesium svaret. Detta händer mig vid varmt väder och anledningen är att mina nivåer av magnesium tappas genom svettning. Detta påverkar nerverna som drar ihop musklerna. Du behöver allt från 300 mg till 600 mg magnesium om dagen. Bara en annan anledning att regelbundet lägga till quinoa i din diet.

5. Hjälper i strid mot viktminskning

Som jag nämnde ovan får du det höga fiberinnehållet att du känner dig fylligare på en lägre antal kalorier .

En typisk servering av quinoa har cirka 170 kalorier, vilket är mycket fördelaktigt att jämföra med en servering av pasta med cirka 370 kalorier. Du kan hålla kaloriantalet lågt genom att lägga till sallad eller grönsaker. Du kan fortfarande stå upp från bordet och känna dig ganska full men med ett mycket lägre energiintag. Du får allt näringsvärde av quinoa också genom att dess utbud av vitaminer och mineraler är oöverträffat.Reklam

6. Håller dina blodsockernivåer stabila

För att undvika att få diabetes är det mycket viktigt att du håller ditt blodsocker (glykemiskt index) lågt. Det är chockerande att inse att 6 miljoner av de 24 miljoner amerikaner som har diabetes är det helt omedveten om att de har denna sjukdom.

Enkla kolhydrater (som bröd, kakor och pasta) ökar dina blodsockernivåer och du får begär efter mer söta saker. Men om du använder ett fullkorn som quinoa, sänker fiberhalten hela processen och det finns inga spikar i blodsockret. Det betyder att insulinprocessen inte är belastad. Dina chanser att få diabetes minskas därför.

7. Det förbättrar minnet

Våra hjärnor älskar socker och fett för att hålla dem igång. I själva verket består hjärnan av 60% fett, men vi måste mata det rätta typer av fett (olivolja, fisk och nötter) och andra mineraler för att hålla demens och minnesförlust i avstånd. Men de bästa hjärnskyddande föreningarna är flavonoider. Lyckligtvis visade sig quinoa ha mycket höga nivåer av denna viktiga hjärnmat . Lägg till quinoa i din diet för att hålla ditt minne skarpt.Reklam

Har du provat quinoa än? Vad tyckte du om den korniga, nötiga smaken? Låt oss också få dina favoritrecept i kommentarerna nedan.

Utvalda fotokrediter: Quinoa, svarta bönor och mangosallad / tomater och vänner via flickr.com