Alla gör misstag när de försöker förbereda en fantastisk Thanksgiving-kalkon. Men i år, slappna av! Du har kontroll över det med dessa 10 enkla tips som sparar din kalkon och får dig att se ut som en kulinarisk rockstjärna!

1. Ge inte din kalkon tillräckligt med tid för att tina.

Chansen är bra att du ska köpa din kalkon frysta, för det är så de flesta av dem kommer. Det är viktigt att ge tillräckligt med tid för att din ska tina säkert. Det bästa sättet att tina den frysta fågeln är i kylen. Det avfrostas med en hastighet av cirka fyra pund per dag, så den genomsnittliga 16 pund kalkon kan ta minst fyra dagar att helt tina! Om du inte ger din kalkon tillräckligt med tid för att tina, kommer den att laga mat på utsidan, men insidan blir superrå. Äckligt!

2. Du låter inte din fågel få rumstemperatur.

Reklam

Ta din kalkon ur kylskåpet och parkera den på köksbänken i 60-90 minuter innan du rostar. Packa upp den och ta bort den från saltlösningen (vätskan). Detta säkerställer att du lagar en lika fuktig fågel. Om du är en germaphobe, kan du vara säker på att det här är säkert och sanitärt under den halvannen timmen.

3. Fyllning av din kalkon.

Mitt i kalkon tar det längst att laga mat, så när du lägger mat i fågelns hålighet för att dra ut och äta senare kan det vara en potentiell hälsofara. För att fyllningen ska vara säker att äta måste den nå 165 grader. Men när den når den temperaturen är resten av kalkonen överkokt. Dina alternativ är att ha en överkokt fågel med ordentligt uppvärmd fyllning eller en kalkon tillagad till perfektion men fyllningen är grumlig och underkokt. Spela det säkert och baka fyllningen separat så att du kan njuta av båda livsmedel. Du kommer att vara glad att du undvek detta kalkonfel!

4. Sätt en fuktig fågel i ugnen.

Reklam

Det är viktigt att klappa din kalkon torr innan du stekar den. Försumma inte att torka inuti håligheten på fågeln också. Många glömmer det eftersom de fyller det. Du vill att fågeln ska vara torr om du vill ha en krispig, gyllenbrun kalkon.

5. Glömmer att krydda.

Om du vill ha en välsmakande fågel måste du krydda den ordentligt. Det betyder inifrån och ut. Du kan helt enkelt strö salt i dess hålighet eller fylla det löst med örter, citroner, lök och fänkål (inte att äta). Detta ger köttet smak och doften kommer att få ditt kök att lukta bra!

6. Använd inte ett rostningsställ.

Reklam

Det tappar mig hur många människor inte använder ett rostningsställ. Stekstället hjälper till att laga fågeln jämnt. Utan det hamnar köttet på botten torrt, överkokt och bränns ofta. Om du inte vill slösa bort en del av din kalkon varje år, investerar du i ett rack för din stekpanna. Du kan också använda den för att rosta andra kött, så du får använda det mer än bara en gång om året.

7. Du hoppar över kötttermometern.

Många människor hoppar över att använda en kötttermometer och litar bara på pop-up-termometern i plast. Detta kommer att få dig i trubbel. Använd en vanlig kötttermometer som är metall och utformad för att klara ugnstemperaturen. Placera den i den tjockaste delen av kalkonets lår, eftersom det mörka köttet från kalkonlåret tar längst tid att laga mat. När termometern läser 165, ta ut den!

8. Matlagning vid för hög temperatur.

Reklam

Om du tillagar din kalkon vid för hög temperatur kommer huden att brinna och köttet kommer troligen att vara underkokt. Usch! Det är bäst att börja rosta fågeln vid 475-500 grader under de första 20-30 minuterna och sedan sänka värmen till 400 grader tills fågeln når 165 grader.

9. Rosta kalkon väl över 165 ° F.

Kanske använder du en kötttermometer och rostar kalkon ugnen vid 400 grader, men du lagar fortfarande kalkon långt över 165 grader. Om du låter fågelns lårtemperatur nå 180 grader blir den torr. Det är ingen mening att vänta så länge eftersom köttet är helt säkert att äta vid 165 grader. Du kan till och med laga det till bara 160 grader eftersom köttet fortsätter att laga mat en liten stund efter att du tagit det ur ugnen.

10. Din kalkonhuggning är skamlig.

Reklam

Ser din kalkon ut som en strimlad röra på ett fat? Eller kanske en plats för fjäderfäbrott? Turkiet carving handlar om presentation. Här är vad du kan göra för att din snidning ska bli bättre i år:

1. Låt fågeln svalna i cirka 15 minuter innan du börjar snida.
2. Börja med att skära av benkvarterna först och arbeta sedan på bröstköttet.
3. Försök ta bort bröstköttet från benet i en stor bit och skiv det sedan på tvären för att säkerställa tjockare, jämnare skivor.
4. Skär låren i större bitar.
5. Klipp bara av det du ska äta direkt. Om din familj inte planerar att äta det mesta av fågeln under middagen, hugg bara hälften av kalkon. Snidat kött torkar ut snabbare än om det förblir intakt på slaktkroppen.

Utvalda fotokrediter: hela kalkon / Aimée Wimbush-Bourque via simplebites.net