När det gäller hälsa är brunt ris det bättre valet jämfört med vitt ris. Intressant är att majoriteten av asiatiska länder betraktar brunt ris som mat som ofta är förknippat med låga ekonomiska förhållanden och matbrist under krigstiden. Men idag är det valet av hälsofrämjare även om det i allmänhet är dyrare än vitt ris. Detta hälsosamma ris är lite dyrare, främst på grund av det bristande utbudet, och relativt svårigheten att transportera och lagra.

Här är en bra resurs som vi hittade om att laga brunt ris av Steve Pavlina från hans personliga webbplats Steve Pavlina.com ..Reklam

Många människor har problem med att laga brunt ris och att det blir ordentligt, eftersom det kan vara mer temperamentsfullt än vitt ris. Det finns också många olika sätt att förbereda den på.Reklam

Här är det mest effektiva sättet jag hittade att laga brunt ris på en spis. Det tar cirka 35 minuter från början till när du äter (vilket är ganska bra för brunt ris). Denna metod fungerar för både kortkornigt och långkornigt brunt ris. Jag föredrar långkorn. Jag har ätit hundratals satser brunt ris med den här metoden under de senaste tio åren.Reklam

Här är instruktionerna:

1. Lägg brunt ris och vatten i en kruka med lock. Använd förhållandet 1,5 koppar vatten till 1 kopp ris. Jag gör normalt 3c ris med 4,5c vatten för en enda sats.
2. Ställ in värmen på maximalt och låt riset / vattnet koka ut. Lägg sedan locket på potten och sänk värmen till låg / simma. Håll locket stängt om ditt lock har en ångventil. Låt riset simma i 20 minuter.
3. Stäng av värmen och låt riset sitta i den täckta potten i ytterligare 10 minuter. Det är OK om du låter riset sitta längre än 10 minuter (20 eller 30 minuter är också bra), men låt det inte gå mindre. Jag föredrar att mitt ris är lite segt, inte grumligt, så jag tar vanligtvis av locket efter 10 minuter.
4. Ät och njut. Var försiktig när du tar bort locket, eftersom mycket ånga kan komma ut när du gör det.
5. Detta fungerar också för vitt ris.

Efter att riset har kokats skopar jag vanligtvis lite i en skål och blandar det med lite tamari och 1-2 matskedar sesamfrön. Sesamfrön lägger mycket smak till riset. Ibland äter jag den med ångade grönsaker och svärtad tempeh, som båda kan tillagas medan riset kokar.Reklam

Jag lägger det kvarvarande riset i en plastbehållare i kylskåpet, vilket håller bra i flera dagar. Eftersom jag inte använder en mikrovågsugn äter jag vanligtvis bara resterna kalla. Men när jag inte är på humör för kallt ris, här är en annan god maträtt som jag gör av resterna:

1. Tillsätt 1 tesked olja i en liten kruka och värm den i ca 1 minut på medelhög värme. Jag föredrar mörk sesamolja eftersom den ger mycket smak. Rapsolja fungerar också bra.
2. Tillsätt några hackade grönsaker i potten och stek dem i oljan i några minuter. Mina favoriter är lök, grön lök och paprika (vilken färg som helst).
3. När grönsakerna är kokta, skopa i lite av det kvarvarande bruna riset. Jag gillar att använda 2 delar ris till 1 del grönsaker. Blanda det väl med grönsakerna.
4. Sänk värmen något till medelhögt och koka riset / grönsakerna i 3-4 minuter tills riset är varmt, rör om ungefär en gång i minuten.
5. Häll i lite tamari efter smak och blanda den med riset. Koka i ytterligare en minut för att smälta in smaken.
6. Stäng av värmen. Blanda i 1-2 matskedar sesamfrön.
7. Ät och njut.

Jag hoppas att du tycker att dessa recept är till hjälp. Brunt ris blev en häftklammer i min diet efter att jag studerade makrobiotik under mitten av 90-talet och jag äter det nästan varje vecka. Jag tycker att det är en bra mat för uthållighetsaktiviteter.