Vissa gillar det varmt och andra tycker det är kallt, men kulturer runt om i världen är överens: svart te är en otrolig dryck. Från kinesiska teceremonier till brittisk te-tid har denna dryck format hur människor lever sina liv i århundraden. Även om svart te kan se ödmjukt ut när det tränger in i din kopp, har det ett stort förflutet och en imponerande lista över hälsofördelar associerade med det.

Svart te har ett rikt förflutet

Svart och grönt te kommer faktiskt från samma växter: Camellia sinensis assamica och Camellia sinensis sinensis. ^[1]Grönt och svart te bearbetas olika, vilket resulterar i distinkta färg- och smakprofiler.

Kina har bryggt grönt och oolongte i tusentals år, men svart te kom inte förrän på 1730-talet. Efter att en produktion av grönt te hade hållits, började gröna teblad oxidera.^[två]Oxidationen ledde till den distinkta smaken och färgen på svart te, och olyckan blev en av de mest populära dryckerna över hela världen.

Det fanns massor av pengar att tjäna i tehandeln på 1700-talet, men grönt te behöll inte kvaliteten lika bra vid transport som svart te. Det är därför de flesta brittiska tekulturer kretsar kring svart te, medan östliga traditioner gynnar grönt te.

Västens omättliga önskan om te ledde till att affärsmän tog teplanter och frön från Kina så att de kunde starta teplantager i andra länder. Indien var bland de mest kända av dessa platser, och te blev en av de viktigaste importerna från British East India Company.^[3]

Du har antagligen haft svart te tidigare, men du har kanske inte insett det

Iste, solte, Earl Grey-te, Ceylon-te och engelsk frukostte är alla varianter av svart te. Svart te serveras varmt, kallt, sötat och osötat. Människor lägger ofta till mjölk, socker, citron eller honung i sina drycker.^[4] Reklam

Alla sorter av svart te har olika smaker, och smakpreferenser kan definiera en region. Den amerikanska södern är till exempel känd för sitt sötade iste. Brittarna har varmt te och bakverk på eftermiddagen. I Turkiet serveras svart te varmt i små glas med möjlighet att söta det med sockerbitar.

Många svarta teer är namngivna efter sitt ursprungsområde. Till exempel kommer Ceylon-te från Sri Lanka och Darjeeling-te kommer från Indien. Andra beteckningar, såsom solte, hänvisar till hur drycken bereddes.^[5]

Svart te mot grönt te

Som två av de mest populära te-sorterna undrar du kanske vad skillnaden mellan svart och grönt te är. Som tidigare nämnts är grönt te tillverkat av ooxiderade teblad, medan svart te är helt oxiderat. Gröna teblad är mörkgröna i utseende, och när de bryggs producerar de en ljusgrönaktig eller gyllene dryck.

Oxidationsprocessen ger svart teblad sin mörka färg. När den bryggs är den resulterande drycken en mörk rödbrun färg. Det är därför svart te ofta kallas rött te i Kina. Grönt te har en lätt smak, medan svart te tenderar att ha en mer robust smak.

Smaken kan också förändras beroende på hur bladen bereds. Några av gröna och svarta teer av högsta kvalitet är lövbladssorter som ger en bättre smak än säckteer. Matcha, te av pulveriserade löv, är en annan fin variant.^[6]Oftast är matcha gjord av grönt teblad, men det är också möjligt att få svart matcha.

Tepåsar var en oavsiktlig uppfinning som blev populär för människor på språng, men om du är en te-entusiast är det värt att titta på kvaliteten på de förpackade bladen på det sättet.^[7]Ofta är dessa finhackade och tenderar att vara av låg kvalitet jämfört med lösa bladvarianter.Reklam

Svart te innehåller 25-48 mg koffein per 8 ounce glas jämfört med grönt te 25-29 mg per kopp.^[8]Beroende på kvaliteten på bladen och beredningsmetoderna kan grönt och svart te ha ungefär lika stora mängder koffein, men det är mer sannolikt att du får en större ryck av att dricka svart te. Dessa teer har betydligt mindre koffein som kaffe, som i genomsnitt är cirka 95-165 mg per kopp.

5 fantastiska hälsofördelar med att dricka svart te

1. Den är rik på antioxidanter som polyfenoler, katekiner, thearubigins och theaflavins. Antioxidanter kan minska sjukdomar och tecken på åldrande genom att förhindra skador på ditt DNA.^[9]Samma antioxidanter kan minska risken för att få vissa typer av cancer.^[10]

2. Det väcker dig. Svart te innehåller koffein och teofyllin, som båda har en mild stimulerande effekt.^[elva]Vissa källor tyder på att konsumtion av svart te kan förhindra osteopoeros och typ II-diabetes, men mer forskning är nödvändig för att verifiera dessa påståenden.^[12]

3. Svart te är bra för dina tänder. Så länge du inte häller dig själv ett glas sött te, kommer du att uppleva förbättrad tandhälsa när du dricker svart te. Svart te förhindrar plackbildning och dödar bakterier som orsakar håligheter.^[13]

4. Det är ett utmärkt sätt att stödja kardiovaskulär hälsa. Att nå en kopp te kan avvärja huvudvärk, sänka kolesterol och lindra högt blodtryck.^[14]Regelbunden konsumtion av svart te är också känd för att förhindra åderförkalkning (igensatta artärer).

5. Det stöder din matsmältningshälsa. Överraskande nog kan svart te också ha en lugnande effekt på matsmältningssystemet.^[femton]Tanninerna i svart te gör det värdefullt för behandling av diarré och andra matsmältningsförhållanden.Reklam

Människor har använt stammar och blad av svart te för medicinska ändamål i generationer. När mer forskning om svart te publiceras kommer vi att lära oss ännu mer om dess potentiella fördelar.

Så här brygger du en kopp utsökt svart te

Nu när du vet lite om svart te och dess möjliga hälsofördelar kan du vara angelägen om att nå en kopp. Det finns så många sätt att förbereda svart te, men att brygga det för konsumtion medan det är varmt är en av de mest populära metoderna.

Kvaliteten på dina ingredienser spelar roll

Eftersom den primära ingrediensen i te är vatten, vill du se till att du använder bra vatten för att brygga. Vissa kranvatten har en stark klorerad smak, vilket kommer att påverka kvaliteten på din slutprodukt. Välj filtrerat vatten om du kan.

Det finns olika kvaliteter teblad. De billigaste och lägsta kvalitetsteerna finns i platta runda eller rektangulära påsar med finhackade löv som liknar dem nedan.

Även om du kan producera en användbar kopp te från sådana påsar kommer den att ha sammandragande och bittra egenskaper som du inte hittar så ofta i högre te.Reklam

Om du använder en tepåse, välj en fylld med lösa löv istället för hackade bitar. En pyramidformad påse ger löv större chans att branta och införa ditt vatten.

Lösa lövteer som du lägger i en infusionsenhet eller tekanna kommer att göra en bättre drink än de flesta påsar. När du köper löst bladte blir det nästan alltid ett blad av högre kvalitet. Tillsatsen tillåter vatten att flöda fritt runt teet för att få fram de känsliga smaknoter.

När det gäller en god kopp te är timing allt

Många värmer upp vattnet när de brygger te idag, men det är onödigt. Värm vatten tills det nästan kokar. Tillsätt en tesked löv eller en tepåse i vattnet och låt det branta i 1-2 minuter. Att låta bladen branta längre ger en bitter och obehaglig sammansättning.

Njut av en lugnande och uppfriskande drink

När du har tagit bort dina löv kan du njuta av ditt te. Vissa människor väljer att lägga till en liten mängd sötningsmedel i sin kopp te, men det beror på personliga preferenser. Även om det är härligt med honung eller citron, kan svart te också avnjutas utan tillsatser.

Svart te är den perfekta pick-up under en hektisk dag, men du kan också servera det med måltider eller ett mellanmål på eftermiddagen. Dryckens mångsidighet, de många hälsofördelarna som är förknippade med den och den kulturella påverkan som den har haft runt om i världen gör den till ett utmärkt tillskott till ditt kök.Reklam

Referens