Du har sett dem överallt, med sina livfulla färger, lätt krispiga skal och krämiga fyllningar. De reder bagerihyllorna i livsmedelsbutiker och har till och med inspirerat sina egna gourmetbutiker. Det stämmer, macarons. Fördes först från Italien till Frankrike 1547, makaronen var perfekt i Frankrike , och på sistone har dessa bitstora godisar tagit världen med storm.

Makaroner innehåller bara några enkla ingredienser, vanligtvis en kombination av mandelmjöl, socker, äggvitor och vatten. Trots denna enkla ingredienslista är makaroner kända för att vara svåra att baka. För att uppnå det perfekta, okrackade skalet med rätt blank glans krävs exakt mätning, blandning, bakning och torkning. Om du bara har börjat med macarons, tappa inte motet! Med dessa sex användbara tips kan även en nybörjare göra gourmetmakroner som ett proffs.

No-Fail Tips för att göra vackra Macarons

1. Ha en hjälpare.

Om möjligt, rekrytera en hjälpande hand som hjälper dig i köket. Att baka med en vän eller familjemedlem hjälper dig inte bara att blanda ingredienserna smidigt och i rätt takt, men det gör också processen roligare. Om du går ensam, använd en stativblandare istället för en handblandare så att du håller en fri hand. Marie från Food New rekommenderar också att du ser till att din stativblandares skål och redskap är kalla, vilket förhindrar att ingredienserna klibbar.

2. Investera i en köksvåg.

Även om många recept ger mätningar av koppar och teskedar, Sally från Sally's Baking Addiction svär vid sin köksskala för läckra makaroner. Vågar är ett mycket mer exakt sätt att mäta ingredienser och gör ditt liv mycket lättare när du gör dessa svåra godisar.

3. Se upp för fukt.

Fuktighet i köket, särskilt i ugnen, gör det svårt för makaronskal att torka ordentligt. Gör dig själv en tjänst och gör bara dessa kakor på en torr dag. Om du har en avfuktare som ligger runt, placera den i köket medan du förbereder dig och låt ugnsluckan stå på glänt för att undvika att fånga in fukt. Du kommer att bli imponerad av skillnaden som korrekt torkning har på skalens struktur och glans.

4. Gör macaronrecepten i förväg.

Förbered makaronskal och deras fyllning en dag eller två i förväg. Sätt dem i kylen, eller bättre än, frys dem. Kom bara ihåg att ta bort dem ungefär tre timmar innan du planerar att betjäna dem. Att göra dem i förväg sparar inte bara stress på festdagen, men det ger dig också lite vickrum om skalen bränner eller degen tappas.

5. Gör vad som fungerar för dig.

Det finns många olika övertygelser om rätt sätt att göra makaroner, även bland fransmännen. Det bästa rådet är att göra det som fungerar för dig i ditt kök och med den tid du har. Även bakproffs gillar Audra Baker Chick anpassa macaronerecept så att de passar deras behov. Medan traditionella recept kräver äggets åldrande innan de blandas i degen, hoppar Audra helt över detta steg. Om du inte har tid att göra en hemlagad fyllning, fyll bara skalen med allt du vill! De mest traditionella fyllningarna är lätta ganacher och konserverad frukt, men du kan också lägga till glasyr, Nutella, jordnötssmör eller karamell.

6. Börja enkelt och ha kul att öva.

Som allt som är värt att göra de perfekta makaronerna kräver mycket övning. De första satserna kanske inte blir precis som bilderna, men du lär dig nya knep varje gång. Dessutom, även om skalet är knäckt eller färgen är lite av, kommer dina makaroner att smaka gott. Börja enkelt innan du går vidare till de mer avancerade recepten och kom ihåg att även de bästa kockarna behöver tid för att behärska makaronen.

Åtta enkla makronrecept

Nu när du har dessa användbara tips i åtanke, börja öva dina franska bakfärdigheter med dessa åtta enkla och lockande makaronerecept. Dessa recept är enkla för nybörjare att prova men läckra nog för proffs att göra om och om igen.Reklam

1. Lätta Macarons

Nödvändiga ingredienser: För skalen: pulveriserat och fint socker, mald mandel, äggvitor, salt; För fyllning: osaltat smör, pulveriserat socker

Gör dessa grundläggande makaroner på cirka 30 minuter. Medan ugnen förvärms, häll pulveriserat socker och malda mandlar genom en sil och i en skål. Vispa äggvitorna och saltet i en annan skål tills blandningen toppar, tillsätt socker långsamt tills blandningen tjocknar och tillsätt socker och mandelmix från den andra skålen. Använd en rörpåse och rör den här blandningen till ett bakplåt, låt dem torka tills de är blanka och baka sedan i cirka 16 minuter.

Vispa smöret och sockret medan du bakar för att skapa fyllningen. När skalen har svalnat helt, fyll dem med smör- och sockerblandningen. Njut omedelbart eller kyl i kylen innan du serverar.

Tips: Se till att dina blandningsskålar är mycket rena innan du använder dem. Lägg till gelmatfärgning om du vill ha en ljusare färg.

två. Chokladmakroner

Nödvändiga ingredienser: För skalen: pulveriserat och fint socker, mald mandel, äggvitor, salt, choklad; För marängen: äggvitor, citronsaft, socker; För ganache: grädde, choklad

För att göra denna chokladmakaronsort med ganache, följ samma instruktioner för de grundläggande makaronsnäckorna. När äggviten och sockret har nått sin topp, blanda i smält choklad. Gör en maräng genom att vispa ihop äggvitor, citronsaft och sockersirap med en stavmixer. Blanda marängen försiktigt i chokladdejblandningen. Rör degen och baka enligt anvisningarna.

För ganache-fyllningen, koka grädden och chokladen tillsammans och rör i de bakade och torkade makaronsnäckorna. Servera och njut!Reklam

Tips: Använd denna chokladblandning som en tårtbas för en rolig, överdimensionerad ta på en macaron.

3. Hallonmakroner

Nödvändiga ingredienser: För skalen: pulveriserat och fint socker, mald mandel, äggvita, salt, rosenvatten, rosa gel matfärgning; För fyllning: hallon sylt

För dessa vackert känsliga rosa makaroner, följ samma grundläggande skalstegssteg, tillsätt rosvattnet och matfärgen direkt efter att äggvitorna och sockret har kommit i toppar. När du har bakat och torkat, fyll makronskalarna med hallon sylt eller marmelad för en fräsch och söt smak.

Tips: Låt äggvitorna komma till rumstemperatur innan du blandar dem.

Fyra. Saltade karamellmakroner

Nödvändiga ingredienser: För skalen: pulveriserat och fint socker, mald mandel, äggvitor, salt; För fyllning: tung grädde, fint socker, fleur de sel, smör

Dessa makaroner är en lek! Gör bara makaronskal enligt följande recept. För saltad karamellfyllning, koka grädden och sockret separat och blanda sedan ihop. Låt blandningen svalna något och vik sedan in smöret och fleur de sel. Låt den svalna igen, slå den tills den är jämn och fyll makaronskal till din glädje!

Dricks: Saltblomma är ett gourmet havssalt från Frankrike. Reklam

5. Makaroner utan mandelmjöl

Nödvändiga ingredienser: För skalen: pulveriserat och fint socker, pumpafrön, äggvitor, salt, maltpulver, kakaopulver, vaniljböna; För fyllning: vaniljsmörkräm, kornmalt sirap

Detta makaronerecept är perfekt för dem som lider av nötallergier, och de smakar lika läckra som traditionella makaroner. För att göra mandelmjölsersättningen, blanda pumpafrön, socker, maltpulver och kakaopulver i en matberedare. Använd sedan denna blandning för att slutföra de grundläggande stegen för makaroskalning, inklusive visning, rörledning och torkning. Använd en mixer för att slå ihop smörkräm och kornmalt sirap och rör sedan fyllningen i de bakade och torkade kakorna.

Tips: Lägg till färgämnen eller andra smaker för att ge lite nötter till dessa nötfria makaroner.

6. Choklad Nutella Macarons

Nödvändiga ingredienser: För skalen: pulveriserat och fint socker, mald mandel, äggvitor, kakaopulver; För fyllning: Nutella, tung grädde, bittersöt choklad

Dessa fantastiska makaroner kommer säkert att behaga hela familjen med den välbekanta och härliga smaken av Nutella. Gör makaronskal normalt, tillsätt kakaopulvret i mandelmjölet och sockerblandningen innan du slår det med äggvitorna. För Nutella ganache, värm den tunga grädden lätt och tillsätt i Nutella och bittersöt choklad. Låt fyllningen tjockna och svalna i kylen och rör den sedan i makaronskal.

Tips: Om du har bråttom, använd bara vanlig Nutella som fyllning. Strukturen blir inte lika lätt och fluffig, men smaken kommer mer än att kompensera för det.

7. Pina Colada Macarons

Reklam

Nödvändiga ingredienser: För skalen: pulveriserat och fint socker, mald mandel, äggvitor, strimlad kokosnöt; För fyllning: äggulor, ananasjuice, socker, majsstärkelsmör

Dessa pina colada-inspirerade makaroner har ett traditionellt kakskal med strimlad kokosnöt och en ananasfyllning för en tropisk smak. Gör makaronskalet enligt det grundläggande receptet, tillsätt den strimlade kokosnöten ovanpå strax innan du bakar. För att göra ananafyllningen, blanda alla ingredienserna på kaminen och låt svalna innan du fyller makaronerna.

Tips: Var noga med att låta din fyllning laga tillräckligt länge så att den inte blir för rinnande.

8. Röd sammet Macarons

Nödvändiga ingredienser: För skalen: pulveriserat och fint socker, malet mandel, äggvitor, salt, röd matfärgning; För fyllning: gräddeost, smör, vanilj, strösocker, vaniljextrakt

Dessa röda sammetmakroner är en delikat twist på den klassiska efterrätten. Gör makaronskal som vanligt och tillsätt bara en touch av röd matfärgning efter att äggvita, socker och mjölblandningen har uppnått glansiga toppar. För att göra den traditionella gräddostfyllningen, blanda alla ingredienserna i en stativblandare och fyll de bakade och torkade makaronskal.

Tips: Lägg inte till för mycket livsmedelsfärgning, annars försvagas topparna och leder till en smulig, sprucken skal.

Vet du vad som passar bra med makaroner? Kaffe! Kolla in dessa överraskande hälsofördelar med kaffe som får dig att må bra med ditt kaffe och efterrätt.

Utvalda fotokrediter: Lelivingandco via flickr.com Reklam