Det finns många sätt att tina fryst mat på ett säkert sätt. Vissa människor lägger den i kylen, andra lägger den i vatten och andra väljer bara att laga den direkt från frusen. För att skydda dig och din familj finns det rätt och fel sätt att tina fryst mat. Nedan finns en lista över vanliga men riskabla sätt att tina maten från frysen, samt bättre metoder att använda.

1. Du låter ditt kött tina vid rumstemperatur.

Problemet: Att lämna mat (särskilt kött) vid rumstemperatur placerar det i temperaturzonen 40-140F där bakterier kommer att växa på det som ingen affär. Om maten inte tillagas ordentligt efter det, finns det en stor risk att du blir sjuk.

Lösningen: USDA rekommenderar tre sätt att tina ditt kött. Det första är att använda ett kallvattenbad där du behöver byta ut vattnet när det börjar bli varmt. Den andra är att sätta den i kylen och vänta på att den tinas. Den tredje använder din mikrovågsugn, men du måste laga den omedelbart efteråt.Reklam

2. Du tinar dina biffar innan du lagar dem.

Problemet: Enkelt uttryckt, du tinar dina biffar innan du lagar dem.

Problemet: Du tar frysta livsmedel ur frysen och släpper dem direkt i pannan eller fritösen. Detta är en dålig idé; fryst vatten och het olja har en våldsam och potentiellt farlig reaktion som resulterar i aggressiv förstoftning. Om oljan förstörs på värmeelementet kan det orsaka brand.

Lösningen: När du tar ut mat från frysen, försök ta bort så mycket av isen som möjligt. Skrapa av det, eller kasta lite kallt vatten över det för att få bort iskristallerna. Ju mindre is på maten, desto mindre sprutning när den tappas i het olja och desto säkrare blir du.

6. Du lagar frysta livsmedel vid samma temperatur som deras tinade motsvarigheter.

Problemet: Du har en maträtt som är fryst. Du vet vilken temperatur du ska laga den om den tinas, så du lagar bara den frysta versionen vid samma temperatur lite längre. Detta resulterar i överkokt mat men du känner att du måste för att få det hela tillagat.Reklam

Lösningen: De allmänt samförstånd är att sänka tillagningstemperaturen med 25 grader och förlänga tillagningstiden med 50%. Om du vanligtvis lagar något vid 350 grader i 10 minuter, koka den frysta versionen vid 325 grader i 15 minuter. Det borde minska förbränning och överkokning medan du fortfarande lagar mat hela vägen.

7. Du försöker tina frukt för snabbt.

Problemet: Frukt är särskilt ömtålig när det gäller upptining. Många tänker inte på att tina frukt förrän de behöver det, och detta leder till att de tinas för snabbt. Att tina frukt för snabbt kan leda till grumlig, otäck frukt.Reklam

Lösningen: Försök så mycket du kan för att förutse dina behov. Det bästa sättet att tina frukt är antingen under kallt vatten eller i kylskåpet. Båda metoderna kan ta ett tag, så försök att planera framåt!

Utvalda fotokrediter: gång med frusen mat / Business 99 via business99.net