Har du någonsin varit osäker på om vinet i ditt glas är OK att dricka?

Det har jag verkligen gjort.

Men efter några olyckliga år som arbetat som vinmakare i några av de vackraste vinregionerna i världen, har jag insett att det inte är så svårt som man skulle tro.Reklam

De flesta vinframställningsfel kan upptäckas bara genom att lukta ditt vin. Allt du behöver är att komma ihåg några viktiga aromer att se upp för. Om du inte kan lukta någon av dem vet du att ditt vin förmodligen är bra.

Det hjälper också att ta en titt i glaset.

Färgen kan berätta om vinet har utsatts för överflödig luft. Eller om det finns tecken på bubblor och det inte är tänkt att vara ett mousserande vin, skulle jag också vara lite orolig för det.

Molnighet i vin är dock inte nödvändigtvis en dålig sak. Vissa vinproducenter föredrar att lämna sitt vin ofiltrerat för att undvika förlust av smak som kan komma i strävan efter ett helt klart, filtrerat vin.Reklam

I slutet av dagen, om det luktar gott och också smakar gott, vet du att du är med på en bra sak.

Kanske dags att beställa en annan flaska?

8 enkla tecken på att ditt vin är dåligt

1. Färgen är brunare än du förväntar dig.
När vitt vin utsätts för luft får det en brunare färg. När rött vin oxideras förlorar det några av sina ljusröda eller lila färger och börjar också se brunt ut. I äldre viner, både vita och röda, är detta naturligt och förväntat. Men om ditt vin är ungt - bara 1 eller 2 år gammalt, kan det vara ett tecken på att vinet har utsatts för mycket luft. Det kan antingen betyda att flaskan har varit öppen i några dagar eller så kan det ha hänt i vingården eller under tappningsprocessen.

Ett bra sätt att lära sig hur färgen ändras är att hålla en öppnad flaska vin i några dagar. Öppna sedan en ny flaska av samma vin och jämför färgen på de två proverna. Garanterat att vinet som har varit öppet längre kommer att se mer brunt ut.Reklam

2. Vinet har bubblor när det inte är dåligt.
Om du förväntar dig att vinet ska vara stilla och det kommer med lite brus är detta ett varningssignal om att någon form av jäsning sker i flaskan. Inte bra. Be om en annan flaska, men om den andra flaskan har samma problem är det dags att prova ett annat vin.

Om du är hemma och det inte finns mer vin har du ett större problem. Dags att lagra källaren. Men för närvarande kommer det inte att skada dig att dricka ditt oväntade mousserande vin.

3. Luktar som våt hund eller våt kartong.
Dessa aromer är förknippade med korkfläck eller att vinet ”korkas”. Det här är ett tecken på att korken har fått mögel på sig vid något tillfälle som lämnade en kemikalie, känd som TCA, i korken. Formen kan vara långt borta men även små mängder TCA kan ge negativa smaker på vinet.

Detta kan variera från flaska till flaska, så be om en ny flaska om du kan. Om den sista korkades kommer den nya flaskan att smaka helt annorlunda. Det kommer inte att skada dig att dricka ett korkat vin, men beroende på nivån på de doggy / kartongsmakerna kanske det inte är en mycket trevlig upplevelse.

4. Luktar som plåster eller en ladugård.
I små doser kan en liten bit av trädgården öka vinets komplexitet och är inte nödvändigtvis dåligt. Men om allt du luktar är plåster eller husdjur, är det ett problem med vinet. Generellt är detta ett resultat av en jäst som kallas brettanomyces eller ”brett” och är ett tecken på dålig hygien i vingården, även om den också kan komma från druvorna själva.Reklam

Återigen kommer det inte att skada människor, men de dåliga nyheterna är att hela vinpartiet förmodligen kommer att ha samma problem. Att fånga en ny flaska hjälper inte här.

5. Luktar nagellackborttagare eller vinäger.
Ett tecken på att ättiksyrabakterier har varit på jobbet i ditt vin som orsakar ett fel som kallas flyktig syra eller VA. Som, brett, kan lite VA lägga till komplexitet och vara bra, men när det dominerar blir det ett fel. Kommer ändå inte att skada dig att dricka det, även om det kan ge en brännande känsla hos känsliga människor.

6. Luktar 'musig'.
Ett annat mikrobiellt vinframställningsfel, men tack och lov inte särskilt vanligt. För mig är vilken mängd musarom som helst i ett vin en dålig sak, men vissa tycker inte om det så mycket. Återigen är det inte giftigt men väldigt obehagligt - tillräckligt för att göra mig glad dricksvatten.

7. Luktar bränt gummi eller kokt kål.
Ett annat relativt ovanligt vinframställningsfel orsakat av bildandet av oönskade svavelföreningar i vin. Om du kan, välj ett annat vin.

8. Vinet har ingen arom.
Det kan bero på att vinet är för kallt eller att det behöver lite luft. Värm glaset med händerna och virvla lite för att få mer luft. Om det fortfarande inte luktar så mycket efter några minuter kan det vara så att vinet inte har så mycket smak.Reklam

Den andra förklaringen kan vara en mycket låg nivå av korkfläck, tillräckligt för att ta bort alla goda smaker från vinet, men inte på en tillräckligt hög nivå för att uppvisa våt kartong eller doggy obehag som normalt är förknippad med TCA.