C-vitamin, mindre känt som L-askorbinsyra, är ett naturligt och viktigt näringsämne som finns i många frukter och grönsaker. Det är ansvarigt för syntesen av vissa neurotransmittorer, kollagen och L-karnitin, och det hjälper också till att förmedla metabolismen av proteiner.

Neurotransmittorer är kemiska budbärare som ordnar genomförandet av vitala funktioner som motoriskt beteende, minne, inlärning, humör och sömn för att nämna några. Kollagen är ett strukturellt protein och en av de primära komponenterna i bindväv och L-karnitin är ett aminosyraderivat som spelar en roll i fettmetabolismen.

Dessutom fungerar vitamin C som en viktig antioxidant i kroppen som kan styra genereringen av ytterligare antioxidanter som vitamin E och kan ytterligare hjälpa till att absorbera andra näringsämnen, främst järn.^[1]Eftersom människor inte kan producera detta vattenlösliga vitamin endogent är det nödvändigt att skaffa det genom diet för att vissa tvingande biologiska funktioner ska uppstå.Reklam

Kan jag ta för mycket C-vitamin?

Även om vikten av vitamin C-intag kan vara ganska välkänd, finns det en gräns för hur mycket av detta viktiga vitamin din kropp klarar av?

Forskning säger ja, och här är varför: som tidigare nämnts är C-vitamin vattenlösligt, vilket betyder att det löses upp i vatten och därför inte lagras i kroppen.^[två]Snarare elimineras det när överskottsmängder har uppnåtts, vilket skapar en falsk känsla av komfort för att inta för mycket C-vitamin.

En ny studie visade dock farorna med att överdriva detta näringsämne. Ett team av brittiska forskare genomförde en studie där deltagarna administrerades mer än 6 gånger den rekommenderade dagliga dosen i 6 veckor. De fann att i sådana höga doser skadade C-vitamin DNA genom att omvandla järnlager till skadligt järn som skadar inre organ.^[3] Reklam

Utöver detta har många studier som går tillbaka till 70-talet indikerat en korrelation mellan överdrivet C-vitamin och skador på genetiskt material. Vidare har institutionen för livsmedelsvetenskap och mänsklig näring vid Michigan State University betonat potentialen hos överskott av näringsintag för att resultera i toxicitet.^[4]

Hur ser för mycket C-vitamin ut?

Nu när det har fastställts är det möjligt och skadligt att inta för mycket C-vitamin, hur vet du om du överskrider lämpliga doser?

Huvudindikatorn är gastrointestinal nöd: illamående, matsmältningsbesvär, trötthet, diarré, kräkningar och magbesvär är några exempel på möjliga symtom.^[5]Det kan också manifestera sig som hemokromatos, hormonobalanser, njursten och dålig atletisk prestanda. Hemokromatos kan vara giftigt och i svåra fall leda till organsvikt, eftersom det är överdriven produktion av järn i kroppen.Reklam

Hormonstörning kan störa de första stadierna av graviditeten, vilket ökar sannolikheten för fosterskador, eftersom C-vitamin kan hämma frisättningen av vissa könshormoner. Njursten är mineralfyndigheter som bildas i njurarna, vilket leder till svår smärta. I processen med C-vitaminmetabolism omvandlas en del till oxalat som främjar utvecklingen av njursten.

Dessutom har för mycket C-vitamin visat sig minska uthålligheten hos idrottare genom hämning av kroppens cellulära förändringar under träning.

Hur mycket ska jag ta?

Så C-vitamin är ett viktigt näringsämne men när det tas i överskott orsakar extremt obehag och skadliga symtom, hur mycket ska du äta? Food and Nutrition Board genererade ett rekommenderat intagsdiagram baserat på ålder och kön.^[6] Reklam

I slutändan bör det dagliga intaget vara mellan 65 och 90 mg och skadliga effekter börjar uppträda med fortsatt intag som överstiger 500 mg under långa tidsperioder och 2000 mg under en enda dag.

Hur kan jag få vitamin C?

De bästa källorna till C-vitamin är genom matsmältningen av naturliga frukter och grönsaker. Några primära exempel och mängd C-vitamin i 100 g portion:^[7]

1. Jordgubbar: 58,8 mg (98% av det dagliga värdet)
2. Apelsiner: 53,2 mg (89% av det dagliga värdet)
3. Paprika: 183,5 mg (306% av det dagliga värdet)
4. Broccoli: 89,2 mg (149% av det dagliga värdet)
5. Papaya: 60,9 mg (102% av det dagliga värdet)
6. Citron: 100 mg (166% av det dagliga värdet)
7. Grönkål: 120 mg (200% av det dagliga värdet)
8. Brysselkål: 85 mg (142% av det dagliga värdet)
9. Kiwi: 92,7 mg (155% av det dagliga värdet)
10. Ärtor: 60 mg (100% av det dagliga värdet)

Om det inte kan konsumeras naturligt, är tillskott tillgängligt för att möta den rekommenderade dagliga dosen.Reklam

Utvalda fotokrediter: servingjoy.com via servingjoy.com

Referens